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餐飲行業未來發展趨勢如何?

餐飲行業未來發展趨勢如何?

分類:
行業新聞
發布時間:
2019/05/28
瀏覽量
【摘要】:
餐飲是生活中較直觀的體現,所以生活的變化餐飲能較快的體現出來。

餐飲是生活中較直觀的體現,所以生活的變化餐飲能較快的體現出來。未來五年,餐飲必行向著這三個方向發展:

一、 體量龐大的餐飲進一步逐步消退

未來不建議發展體量過于龐大的餐飲,進過這兩年的發展,很龐大的餐飲都在萎縮消退,取而代之的是“小而美”的餐飲形式,任何的企業都會被分割縮小,或者壓縮。因為龐大的餐廳會成為一種市場的累贅,因為將來餐飲快速發展,更新換代會更快,會更加靈活,創造性會更強,有其依托于新科技力量的餐飲更加迅速,我給朋友們開玩笑說,將來咱們服務的可都是用機器人,連客人吃飯都會成為直達形式,在家點菜,在店吃飯,還沒回到家禮物已到達。雖然目前有些開玩笑,但是未來不是開玩笑。

二 、未來餐飲像打地鼠

你不知道哪個洞口會突然冒出來個新鮮的你從來沒見過的餐飲形式。所以一定要保持持續不斷的市場嗅覺和觀察力,不斷的保持創新力。以迎合新發生的市場需求。餐飲本身就是集合實用和服務為一體的一個行業,所以實用方面就是產品的不斷的持續的改良和創新,服務就是運營更加互聯網+的思維進一步服務好人。所以服務的觀念也在改變,不只是伺候好人,而是讓人獲得更加寬泛的選擇權,自由權,自主權。他們可以選擇自己熟悉的服務員,熟悉的座位,熟悉的場景菜品進行消費,當然也可以隨時變換自己的就餐場景和氛圍。

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